Muffin ai mirtilli neri e avena

(per 13 muffin)  

Ingredienti:

50 g di margarina
1 uovo
85 g di zucchero
50–55 g / ¾ di tazza di fiocchi d’avena
95–100 g / ¾ di tazza di farina di frumento
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1½ cucchiaino di lievito in polvere
50 ml di latte
1 tazza di mirtilli neri freschi o congelati

Sciogli la margarina. Rompi l’uovo in una scodella. Quando la margarina si è raffreddata, versala nella scodella insieme allo zucchero e mescola. Mescola gli ingredienti secchi separatamente e poi versali nella scodella. Aggiungi il latte e mescola. Infine, aggiungi delicatamente i mirtilli neri. Trasferisci il tutto in un vassoio per muffin utilizzando due cucchiai (uno per raccogliere e versare l’impasto, l’altro per raschiare via l’impasto dall’altro cucchiaio). Cuoci in forno a 225°C per 10–15 minuti.